Vastuullige Reker og Sild
oppskrift

Denne deilige retten med ansvarlig fangede reker kombinerer ferskhet og smakfulle smaksammensetninger. Passer utmerket som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g MSC-sertifiserte reker
- 200 g MSC-sertifisert sild
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron (juice og revet skall)
- 1 dl fersk dill, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 100 g fersk salat (f.eks. ruccola eller issalat)
Instruksjoner:
1. Skyll rekene i kaldt vann og la dem renne godt av.
2. Varm opp olivenolje i en panne over middels varme. Tilsett knust hvitløk og la det surre i omtrent ett minutt.
3. Tilsett rekene i pannen og stek dem til de blir rosa, ca. 3-4 minutter.
4. Press sitronsaften og tilsett det revne skallet i rekene. Smak til med salt og pepper.
5. Ta pannen av varmen og rør inn hakket dill.
6. Skjær silden i skiver. Server sildefiletene og rekene på ferske salatblader.
7. Pynt rettene med ekstra dill og sitronskiver.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.77 (2101 anmeldelser) ★★★★★ del