Munakoiso-lampaanliha-pata
oppskrift

En deilig gryterett som kombinerer aubergine og lam, og skaper et fyldig og smakfullt måltid.
Valgetstid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 auberginer
- 400 g lammekjøtt (terninger)
- 2 løk (hakket)
- 3 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts oregano
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- Frisk persille eller basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær auberginene i skiver. Dryss salt over og la dem stå i ca. 20 minutter for å trekke ut væske.
2. Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
3. Tilsett lammekjøttet i gryten og brun det på alle sider.
4. Skyll aubergineskivene i kaldt vann og tørk dem med papir. Legg dem i gryten og rør godt.
5. Hell de hakkede tomatene i gryten og smaksett med salt, svart pepper, oregano, paprikapulver og chilipulver.
6. La gryten småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, til auberginene er myke og smakene har godt blandet seg.
7. Server gryten med frisk persille eller basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.4 (3227 anmeldelser) ★★★★★ del