Pannukasviksia med Krem
oppskrift

Denne deilige og næringsrike pannukasvretten er en perfekt tilbehør til kjøttdeig eller annen hovedrett. Vegansk alternativ som er lett å lage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 paprika
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 ml krem (eller plantebasert krem)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olje
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk gulrøttene, squashen, paprikaen og løken i små biter.
2. Varm olje i en stekepanne på middels varme.
3. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett gulrøtter og paprika, og stek i 5-7 minutter.
5. Tilsett squash og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Hell kremen over grønnsakene, bland godt og smak til med salt og pepper.
7. La det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre.
8. Pynt med friske urter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.54 (4013 anmeldelser) ★★★★★ del