Fyllt gjedde med pepperrotkrem
oppskrift

En deilig rett som kombinerer fylt gjedde med en krydret pepperrotkrem. Perfekt for fiskelskere som ønsker smak og farge på bordet.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 gjedde (ca. 1-1,5 kg)
- Sitron
- Kokt ris
- 1 løk
- Friske soppeskiver
- Salt
- Pepper
- Fennikelfrø
- Brødsmuler
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Smeltet smør
Krem:
- Pepperrot
- Smør
- ½ dl hvitvin
- 2 dl kraftig fiskekraft (eller vann + fiskebuljong)
- 1½-2 dl rømme
- Sennep
- Maisenna + vann

Instruksjoner:

1. Press litt sitronsaft og dryss havsalt inn i den rensede og fileterte gjedden.
2. Stek hakket løk og sopp i en panne. Tilsett kokt ris og smak til med salt, pepper og knuste fennikelfrø.
3. Fyll gjedden med risblandingen og lukk buken med cocktailpinner. Dryss brødsmuler over toppen.
4. Stek gjedden i ovnen på 185 grader i ca. 35 minutter. Hell smør-hvitløkblandingen over fisken etter 20 minutter.
5. Riv omtrent en halv desiliter pepperrot. Stek i smør i ca. 3 minutter og fjern fra pannen.
6. Tilsett laurbærblad, hvitvin og fiskekraft i pannen. La det småkoke i ca. 5 minutter og fjern laurbærbladet.
7. Rør inn rømme og sennep. La det koke en stund og jevn med maisenna. Tilsett den stekte pepperroten og smak til.
Server fylt gjedde med pepperrotkrem og nyt et deilig måltid!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 3.06 (5366 anmeldelser) ★★★★★ del