Mustikkainen juustokakku
oppskrift

En deilig mustikkajustekake som kombinerer det beste fra kake- og ostekakeverdenen. Perfekt for høstfester eller sommerarrangementer.
Valgetid: 1 time + 4 timer avkjølingstid
Porsjoner: 10

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smeltet smør
- 400 g kremost
- 200 g sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 300 g ferske blåbær
- 2 ss limejuice
- 1 dl kremfløte (pisket)

Fremgangsmåte:

1. Knus digestive-kjeksene fint og bland dem med smeltet smør. Press blandingen jevnt ned i bunnen av en springform og sett den i kjøleskapet for å stivne.
2. Pisk kremosten og sukkeret sammen i en bolle til blandingen er jevn.
3. Tilsett eggene, vaniljeekstrakt, blåbær og limejuice. Bland forsiktig så blåbærene ikke blir most.
4. Fold inn den piskede kremen i blandingen og rør forsiktig.
5. Hell fyllet over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
6. Stek kaken ved 180 grader i ca. 45 minutter, eller til den er fast.
7. La kaken avkjøles i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst fire timer før servering.

Næringsinnhold (per porsjon, 10 porsjoner):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.23 (490 anmeldelser) ★★★★★ del