Hävikkivihanneskeitto
oppskrift

En smakfull og miljøvennlig suppe laget av rester av grønnsaker. Perfekt for høstdager og lett å tilberede.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annoser

Ainesosat:

- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 paprika
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 2 ss olivenolje
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Ohjeer:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk, poteter, gulrøtter, squash og paprika.
2. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter.
3. Tilsett de hakkede grønnsakene i kjelen og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett salt, svart pepper og timian. Kok opp.
5. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til alle grønnsakene er møre.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller blender hvis ønskes.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.69 (2991 anmeldelser) ★★★★★ del