Haudutet oksestekjøtt sous vide
oppskrift

En saftig og smakfull rett, perfekt for spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 8 timer + 15 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 stk oksestek
- 1 ts havsalt
- 2 små laurbærblader
- 2 små kvister fersk rosmarin
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forvarm sous vide-maskinen til 82˚C.
2. Tørk oksesteken med papirhåndkle og krydre med salt på begge sider.
3. Legg hver oksestek i en vakuumpose.
4. Skrell og skjær hvitløken i skiver, og legg en skive i hver pose.
5. Tilsett et laurbærblad og en kvist rosmarin i hver pose.
6. Hell 1 ss olivenolje i hver pose, mens du holder dem oppreist.
7. Fjern luften fra posene og forsegle dem med vakuummaskinen.
8. Legg posene i vannbadet og la dem koke i 8 timer.
9. Åpne posene og hell kraften i en liten kasserolle. Kok opp kraften til den reduseres med halvparten.
10. Sil den ferdige kraften og sett til side som saus.
11. Tørk oksesteken med papirhåndkle og brenn overflaten med en gassbrenner for å få en vakker farge.
12. Server oksesteken med potetmos og gremolata.
Nyt et deilig måltid!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.66 (5472 anmeldelser) ★★★★★ del