Sous Vide - Tyhjiøkokt Kjøtt
oppskrift

Denne oppskriften veileder deg i bruk av sous vide-metoden for å lage deilig og saftig kjøtt. Lag et smakfullt måltid som er perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsbruk.
Valgetid: 2 timer + marineringstid
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 4 stk biffstykker (f.eks. entrecôte eller indrefilet)
- 2 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk rosmarin, finhakket
- 1 ss fersk timian, finhakket

Fremgangsmåte:

1. Forbered biffene: Gni olivenolje, salt, svart pepper, knust hvitløk og urter rundt biffene. La dem marinere i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten.
2. Forvarm sous vide-vannet til 56 °C (medium-rare) eller ønsket temperatur.
3. Legg de marinerte biffene i en vakuumpose og lukk posen tett.
4. Plasser posen i sous vide-vannet og kok i 2 timer.
5. Ta biffene ut av vannet og tørk dem med papirhåndkle.
6. Varm opp en stekepanne på høy varme og tilsett biffene. Stek raskt på begge sider i ca. 1-2 minutter, til overflaten er vakkert brunet.
7. La biffene hvile et øyeblikk før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 0 g

Vurderinger: 4.78 (6000 anmeldelser) ★★★★★ del