Mør Indrefilet Sous Vide
oppskrift

En oppskrift på perfekt møre indrefilet tilberedt med sous vide-metoden. Kjøttet blir jevnt tilberedt og beholder saftigheten, noe som gir en deilig middag.
Forberedelsestid: 24 timer
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kg indrefilet av storfe
- 2 ss salt
- 1 ss svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket

Fremgangsmåte:

1. Krydre kjøttet med salt, svart pepper, knust hvitløk, rosmarin og timian. Gni krydderne godt inn i kjøttet.
2. Legg kjøttet i en vakuumpose og tilsett olivenolje. Lukk posen tett med en vakuumforseglingsmaskin.
3. Sett sous vide-maskinen i vannet og juster temperaturen til 56 °C (medium-rare) eller ønsket stekegrad.
4. La kjøttet tilberedes sous vide i 24 timer.
5. Når tilberedningstiden er over, ta kjøttet ut av posen og tørk det lett med kjøkkenpapir.
6. Varm opp en stekepanne på høy varme og tilsett litt olje. Stek kjøttet i pannen i ca. 1-2 minutter på hver side, til overflaten er pent brunet.
7. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det opp. Server med ønsket tilbehør.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 26 g
- Fett: 17 g
- Karbohydrater: 0 g
- Kostfiber: 0 g

Vurderinger: 4.52 (3949 anmeldelser) ★★★★★ del