Sous Vide Flank Steak
oppskrift

Sous vide-metoden gir deg perfekt mørt og smakfullt flank steak, enkelt å tilberede for større grupper. Det får en vakker overflate når det grilles.
Valgetid: 4-7 timer (tilberedningstiden varierer med ønsket stekegrad)
Porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1 flank steak (400-800 g)
- 1-2 grener rosmarin
- 2-4 grener timian
- 2 små hvitløksfedd
- Salt
- Kvernet svart pepper

Fremgangsmåte:

1. Ta flank steak ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur i omtrent 1 time før tilberedning.
2. Forvarm sous vide-sirkulatoren til ønsket temperatur (f.eks. 55 °C for medium).
3. Tørk kjøttet godt med papirhåndkle og krydre med salt og svart pepper.
4. Legg kjøttet i en vakuumpose og tilsett skivet hvitløk, rosmarin og timian. Lukk posen tett.
5. Plasser vakuumposen i vannbadet og kok i ønsket tid (f.eks. 3 timer ved 55 °C).
6. Ta kjøttet ut av posen, fjern krydderne, og tørk overflaten grundig.
7. Grill kjøttet på en varm grill eller stekepanne til overflaten får en fin farge.
8. Dryss litt flaksalt på toppen og skjær kjøttet på tvers av fibrene før servering.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 16 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0.1 g

Vurderinger: 4.58 (4890 anmeldelser) ★★★★★ del