Sous Vide Hestefileter med Grønn Salat
oppskrift

En smakfull sous vide-oppskrift på hestefileter som tilberedes til perfeksjon. Serveres med en frisk grønn salat.
Valgetid: 1 time + forberedelse
Porsjoner: 2

Ingredienser:

- 500 g hestefileter
- 20 g smør
- Salt
- Sort pepper
- 100 g grønn salat (romainesalat og endiv)
- 1 del eddik (f.eks. balsamico)
- 2 deler olje (f.eks. olivenolje)
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt og pepper til dressingen

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Legg hestefileten i en vakuumpose sammen med smøret. Krydre med salt og pepper.
2. Sous vide-koking: Sett vannbadet til 53 grader Celsius og kok fileten i omtrent en time.
3. Steking av fileten: Ta fileten ut av posen og tørk den godt med papirhåndkle.
4. Bruning: Forvarm en brenner eller stekepanne og brun overflaten på fileten til den er gyllen.
5. Salatdressing: Bland eddik, olje, sennep, salt og pepper i en bolle.
6. Salatforberedelse: Bland den grønne salaten med dressingen.
7. Servering: Skjær fileten i skiver og server med den grønne salaten.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
Nyt din deilige hestefilet med en frisk salat!

Vurderinger: 3.52 (4822 anmeldelser) ★★★★★ del