Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og fyldig rett som passer perfekt som hovedrett eller tilbehør. Denne oppskriften tar omtrent 30 minutter å lage og gir 4 porsjoner.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriis
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Ohje:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær soppen i skiver.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Legg soppen i pannen og stek i noen minutter til de er gyllenbrune.
5. Tilsett risottoriisen i pannen og rør godt. Stek risen i ca. 2-3 minutter, til den er litt gjennomsiktig.
6. Hell hvitvinen over risen og rør til væsken nesten er helt absorbert.
7. Tilsett en øse varm grønnsaksbuljong om gangen til risen, rør og vent til væsken er absorbert før du tilsetter mer. Gjenta dette i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente.
8. Ta pannen av varmen, tilsett den revne parmesanosten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
9. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.02 (1292 anmeldelser) ★★★★★ del