Suppilovahverokeitto med riistavartaan
oppskrift

En deilig suppilovahverokeitto kombinert med smakfulle riistavartai er perfekt for å heve hverdagsmåltidet til festnivå. Suppen er fyldig og velsmakende, spesielt perfekt for kalde høst- og vinterkvelder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g riistafileter (f.eks. hjort, rådyr eller reinsdyr)
- 100 g suppilovahvere (ferske eller frosne)
- 2 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 l riistakraft
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Sitron- eller limejuice (eller hvitvin)

Fremgangsmåte:

1. Surr sjalottløk, hvitløk og suppilovahvere i smør på panne til de er myke.
2. Kok opp riistakraft i en kjele og tilsett løkene og soppen. La det småkoke en liten stund.
3. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
4. Tykk suppen med kremfløte ved å tilsette det i suppen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
5. Skjær riistafiletene i terninger og tre dem på spyd. Krydre med salt og pepper.
6. Grill eller stek spydene på en grillpanne til de er gjennomstekte.
7. Server suppen sammen med riistavartaan.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.2 (2922 anmeldelser) ★★★★★ del