Suolapinni-sjokoladekjeks
oppskrift

Disse suolapinni-sjokoladekjeksene er sprø på kanten og perfekt myke og seige i midten. Hemmeligheten ligger i å fryse deigen før steking. Kjeksen smaker best når kantene har fått litt farge og midten fortsatt er myk.
Forberedelsestid: 1 time (inkludert frysing)
Porsjoner: 50-60 stk

Ingredienser:

- 250 g smør
- 2,5 dl brunt sukker
- 2 dl sukker
- 1 egg
- 6 dl hvetemel
- 1 ss vaniljesukker
- 0,5 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1,5 dl saltede peanøtter
- 200 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

1. Pisk romtemperert smør og sukkerne til en luftig krem.
2. Tilsett egget og bland inn de tørre ingrediensene som er blandet sammen.
3. Rør inn saltede peanøtter og grovhakket sjokolade.
4. Del deigen i fire deler og rull hver del til en pølse på omtrent 25 cm.
5. Pakk pølsene i plastfolie og legg dem i fryseren i cirka 30 minutter.
6. Ta ut én deigpølse om gangen og skjær i kjekser (cirka 15 biter per pølse).
7. Legg deigskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
8. Stek ved 150 grader i omtrent 18 minutter, til kantene er lett sprø og midten er myk.
9. Hvis du ønsker helt sprø kjekser, kan du forlenge steketiden.

Næringsinnhold (per kjeks, estimert):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,1 g

Vurderinger: 3.19 (5167 anmeldelser) ★★★★★ del