Kikerterpannekaker
oppskrift

Disse kikerterpannekakene er næringsrike og smakfulle, perfekte som lunsj eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 pannekaker
Ingredienser:
- 1 kopp kokte kikerter
- 1 liten løk (hakket)
- 2 hvitløksfedd (most)
- 1 kopp revet gulrot
- 1 kopp hakket spinat
- 1/2 kopp havregryn
- 1/4 kopp fersk persille (hakket)
- 1 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Mos kikertene i en bolle med en gaffel eller annet redskap til de er noenlunde jevne.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, spinat, havregryn, persille og krydder i kikertene. Bland godt.
3. Form blandingen til 4 pannekaker.
4. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme.
5. Stek pannekakene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server varme, gjerne med salat eller dipp.
Næringsinnhold (per pannekake):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.85 (5107 anmeldelser) ★★★★★ del