Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og fyldig rett som passer både til hverdags og fest. Forberedelsestiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Valgetid: 30 min
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. champignon)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- salt
- pepper
- fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær soppen i skiver.
2. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løk. Surr løken i noen minutter til den er myk.
4. Tilsett hvitløk og sopp i pannen. Stek til soppen er gyllenbrun.
5. Ha risottoris i pannen og rør til risen er glinsende.
6. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe.
7. Tilsett varm grønnsaksbuljong gradvis, omtrent en øse om gangen, og rør konstant til væsken er absorbert. Fortsett denne prosessen til risen er al dente.
8. Ta pannen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
9. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med fersk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 5 (1912 anmeldelser) ★★★★★ del