Herkullig Grønnsakspasta
oppskrift

En smakfull og sunn pastarett fylt med friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g pasta (som spagetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 zucchinis, skivet
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat
- Salt og pepper etter smak
- 50 g revet parmesan (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i henhold til pakkens instruksjoner i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og stek til de er myke.
3. Legg paprika og zucchini i pannen. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene er møre.
4. Tilsett cherrytomater og spinat i pannen. Stek i ytterligere 2-3 minutter, til spinaten er visnet.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen, og smak til med salt og pepper.
6. Server straks, og dryss over revet parmesan om ønskelig.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 10 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 12 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.77 (2623 anmeldelser) ★★★★★ del