Herkullige Spinat-Feta Muffins
oppskrift

Disse smakfulle muffinsene er et perfekt valg til frokost eller som mellommåltid. Spinat og feta gir en deilig smak og næring.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 200 g fersk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl melk
- 2 egg
- 4 dl hvetemel
- 1 dl olivenolje
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 dl revet parmesan (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og forbered muffinsformene.
2. Skyll spinaten og stek den i pannen til den faller sammen. La den avkjøles og finhakk den.
3. Bland melk, egg og olivenolje i en bolle. Tilsett den avkjølte spinaten og smuldret feta.
4. I en annen bolle, kombiner hvetemelet, bakepulveret, saltet og svart pepper.
5. Tilsett de tørre ingrediensene til væskeblandingen og rør til alt er akkurat blandet. Ikke overmix.
6. Skje deigen i muffinsformene og dryss revet parmesan på toppen hvis du bruker det.
7. Stek i ovnen i 20-25 minutter eller til muffinsene er gyllenbrune og gjennomstekte.
8. La dem avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per muffinn):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4 (560 anmeldelser) ★★★★★ del