Herkuleiske Grønnsakskotletter
oppskrift

Denne oppskriften gir smakfulle og næringsrike grønnsakskotletter, perfekte til lunsj eller middag. Forberedelsestiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kokte kikerter
- 1 kopp revet gulrot
- 1 kopp hakket paprika
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/4 kopp friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1/2 kopp havregryn
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Mos de kokte kikertene i en bolle til de er ganske jevne, men fortsatt har litt tekstur.
3. Tilsett revet gulrot, hakket paprika, løk og urter til kikertene. Bland godt.
4. Tilsett havregryn, olivenolje, salt, svart pepper, paprikapulver og hvitløkspulver. Bland til en jevn deig.
5. Form deigen til fire kotletter og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
6. Stek kotlettene i ovnen i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne og sprø.
7. Server varme, gjerne med salat eller saus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.27 (3069 anmeldelser) ★★★★★ del