Albondigas - Spanske kjøttboller
oppskrift

Herlige spanske kjøttboller servert med en fyldig tomatsaus. Perfekt rett til pasta eller som del av et tapas-utvalg.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g kjøttdeig av storfe
- 200 g kjøttdeig av svin
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts oregano
- 2 ss olivenolje til steking
Tomatsaus:
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sukker
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 ts oregano

Fremgangsmåte:

1. Bland brødsmulene og melken i en bolle og la det svelle i noen minutter.
2. Tilsett kjøttdeigene, hakket løk, knust hvitløk, egg, salt, svart pepper, paprikapulver og oregano. Bland alt godt sammen til en jevn masse.
3. Form blandingen til kjøttboller på størrelse med golfballer.
4. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme og stek kjøttbollene til de er gyllenbrune, ca. 5-7 minutter. Ta dem til side.
5. Forbered tomatsausen: Varm olivenolje i pannen og tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
6. Tilsett knuste tomater, sukker, salt, pepper og oregano. La sausen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
7. Legg kjøttbollene tilbake i sausen og la dem trekke i sausen i ytterligere ca. 10 minutter.
8. Server varmt med pasta eller som del av en tapas-anretning.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.47 (2191 anmeldelser) ★★★★★ del