Albondigas - Spanske kjøttboller i tomatsaus
oppskrift

Albondigas er en deilig og fyldig spansk kjøttbolle-rett laget av storfekjøtt og svinekjøtt. Server med en rik tomatsaus, pasta eller som en del av et tapasbord.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g storfekjøttdeig
- 300 g svinekjøttdeig
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 2 ss fersk persille, hakket
Tomatsaus:
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
Instruksjoner:
1. Bland brødsmulene og melken i en bolle, la det svelle i 5 minutter.
2. Tilsett kjøttdeigene, finhakket løk, knust hvitløk, egg, salt, svart pepper, paprikapulver og persille. Bland alt godt sammen til en jevn farse.
3. Form farsen til ca. 20 små kjøttboller.
4. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i ca. 5-7 minutter til de er gyllenbrune. Sett dem til side.
5. Forbered tomatsausen: Surr løk og hvitløk i olivenolje i pannen. Tilsett knuste tomater, sukker, salt, svart pepper og oregano. La det småkoke i ca. 10 minutter.
6. Legg de stekte kjøttbollene i sausen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
7. Server kjøttbollene varme med pasta eller som en del av et tapasbord.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 28 g
Karbohydrater: 25 g
Fett: 25 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.65 (607 anmeldelser) ★★★★★ del