Spagettikurpitsa Carbonara
oppskrift

En herligere og lettere versjon av tradisjonell carbonara, der pasta er erstattet med spagettikurpitsa. Denne retten er enkel å lage og gir en ny smaksopplevelse.
Valg av tid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 stor spagettikurpitsa
- 150 g bacon eller skinke (terninger)
- 2 egg
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1 dl kremfløte
- Salt og sort pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
- Olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Del spagettikurpitsa på langs og fjern frøene.
2. Dryss salt og pepper over kurpitsidene. Stek i ovnen i ca. 30–40 minutter, til kurpitsa er myk.
3. Mens kurpitsa stekes, varm opp olje i en panne og stek bacon eller skinke til det er sprøtt.
4. Bland egg, kremfløte og parmesanost i en bolle. Smak til med salt og pepper.
5. Ta de stekte kurbitsidene ut av ovnen og bruk en gaffel til å skrape ut "spagetti" fra innsiden. Bland spagettikurpitsa med baconet i pannen.
6. Tilsett eggblandingen til kurpitsa og bacon, rør raskt og varm opp i et minutt, slik at eggene stivner litt, men ikke blir til eggerøre.
7. Fyll kurpitsa-halvdelene med blandingen og gratiner i ovnen i ytterligere 5–10 minutter, til toppen er gyllenbrun.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.36 (1922 anmeldelser) ★★★★★ del