Spagettikurpitsa-herkku
oppskrift

En smakfull og sunn erstatning for pasta. Lag denne deilige retten enkelt og nyt dens lette smaker.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 stk spagettikurpitsa
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1/2 dl parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Del spagettikurpitsaen på langs og fjern frøene med en skje.
3. Pensle halvdelene av kurpitsaen med olivenolje og krydre med salt og svart pepper.
4. Legg kurpitsaene med snittflaten ned på et bakeplater og stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, til kjøttet er mørt.
5. Ta kurpitsaen ut av ovnen og la den avkjøle litt. Skrap deretter ut innmaten med en gaffel til "spaghetti"-formede strimler.
6. Varm olivenoljen i en panne og tilsett den finhakkede hvitløken. Sauter i et minutt.
7. Tilsett cherrytomatene i pannen og stek i ca. 5 minutter, til de blir myke.
8. Bland inn spagettikurpitsa-strimlene i pannen og rør godt.
9. Server på tallerken med revet parmesan og frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 8 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.09 (5336 anmeldelser) ★★★★★ del