Soijarouhe-munakoisopata
oppskrift

En fyldig og smakfull gryterett som passer perfekt til høsten. Tilberedningen er enkel, og den varme retten er et utmerket valg for hverdagsmiddag.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 200 g soyafarse
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 paprika
- 400 g hakkede tomater
- 1 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 2 dl vann
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, paprika og aubergine.
2. Varm olivenoljen i en stor gryte og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett paprika og aubergine i pannen, og stek i noen minutter.
4. Ha i soyafarsen, hakkede tomater, oregano, salt, svart pepper og vann. Rør godt.
5. La gryten småkoke over svak varme i ca. 20-30 minutter, til auberginen er myk og smakene har blandet seg.
6. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.59 (742 anmeldelser) ★★★★★ del