Sojaprotein-rødbetsgrateng
oppskrift

Denne smakfulle og næringsrike sojaprotein-rødbetsgratengen kombinerer vinterens rotgrønnsaker med plantebasert protein. Perfekt varm rett som varmer både kropp og sjel!
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g sojaprotein
- 3 mellomstore rødbeter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 1 ss balsamicoeddik
- 100 g fetaost (valgfritt)
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Skrell og kok rødbetene til de er møre, ca. 30 minutter. La dem avkjøle og skrell dem deretter.
2. Sauter hakket løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne til de er myke.
3. Tilsett sojaproteinet i pannen og rør godt. Hell grønnsaksbuljongen over og la det koke i ca. 5 minutter.
4. Kutt de kokte rødbetene i små terninger og tilsett dem i pannen. Krydre med salt, svart pepper, timian og balsamicoeddik. Bland alle ingrediensene godt.
5. Hell blandingen i en ildfast form og smuldre fetaosten over, hvis du bruker det.
6. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 15-20 minutter, til toppen er gyllenbrun.
7. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g
Nyt den deilige sojaprotein-rødbetsgratengen varm!

Vurderinger: 4.54 (3005 anmeldelser) ★★★★★ del