Soija-Bolognese Kjøttsaus
oppskrift

En enkel og velsmakende vegetarisk rett som passer perfekt til pasta. Forberedelsestid ca. 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 1 dl sojafarse
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter
- 1 sellerirot
- 2 ss olje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Chilipulver etter smak
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl rødvin (valgfritt)
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) eller tørkede urter
Instruksjoner:
1. Kok sojafarsen i grønnsaksbuljongen i ca. 5 minutter. Sil av væsken.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
3. Skrell og terninger gulrøttene og selleriroten.
4. Varm opp oljen i en kjele.
5. Tilsett sojafarsen, løk og hvitløk, og surr i et par minutter.
6. Tilsett gulrøttene og selleriroten, og stek i noen minutter til.
7. Krydre med salt, sort pepper og chilipulver etter smak.
8. Tilsett hakkede tomater og nok grønnsaksbuljong og/eller rødvin til å oppnå ønsket konsistens.
9. La sausen småkoke i 10-20 minutter.
10. Pynt den ferdige soija-bolognese-kjøttsausen med friske urter. Hvis du bruker tørkede urter, kan du tilsette dem tidlig i småkokeprosessen.
11. Server sausen med kokt pasta, og topp retten med revet ost og friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.5 (6063 anmeldelser) ★★★★★ del