Bolognese-pastasaus
oppskrift

En smakfull pastasaus inspirert av den klassiske retten fra Bologna. Forberedt på omtrent 1 time.
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g kjøttdeig (storfe eller svin)
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 selleristilk, finhakket
- 400 g hermetiske knuste tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 dl rødvin (valgfritt)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Parmesanost til servering (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme.
2. Tilsett den finhakkede løken, knust hvitløk, revet gulrot og hakket selleri. Sauter grønnsakene i ca. 5-7 minutter, til de blir myke.
3. Legg kjøttdeigen i pannen og brun den godt. Smuldre kjøttet med en gaffel, slik at det koker jevnt.
4. Hell rødvinen i pannen (hvis du bruker det) og la det koke i noen minutter for å dampe bort alkoholen.
5. Tilsett de knuste tomatene, tomatpuréen, oregano og basilikum. Rør godt.
6. Krydre med salt og svart pepper. La sausen småkoke på lav varme i ca. 30-40 minutter, slik at smakene utvikler seg.
7. Server den varme sausen over kokt pasta og dryss parmesanost på toppen om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.35 (4757 anmeldelser) ★★★★★ del