Soffritto – Italiensk Smakbase
oppskrift

En deilig soffritto som er perfekt som smakbase for mange retter. Den lages enkelt med tre ingredienser og er en flott måte å bruke opp grønnsaker i kjøleskapet på. Du kan fryse den i porsjonsposer, så har du raskt smakfull mat tilgjengelig.
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: Ca. 4-5 porsjonsposer

Ingredienser:

- 2 gulrøtter
- 2 stilker selleri
- 2 løk
- (hvitløk etter smak)
- Olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Hakk gulrøttene, sellerien og løken så fint som mulig. Hakk hvitløken også hvis du bruker det.
2. Varm opp olivenolje i en kjele på lav varme.
3. Tilsett de hakkede grønnsakene i kjelen og la dem surre på lav varme i ca. 20-30 minutter, til de er helt møre og myke.
4. La soffrittoen avkjøle seg litt før du fordeler den i små porsjonsposer.
5. Fryse posene og bruk dem ved behov i bolognese, supper eller gryteretter.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 100 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.37 (415 anmeldelser) ★★★★★ del