Soppbolognese
oppskrift

En fyldig og smakfull soppbolognese som kombinerer deilige sopp med tomatsaus. Denne vegetarversjonen av den tradisjonelle bolognesen er perfekt som trøstemat!
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 2-3 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 400 g hakkede tomater (pluss ca. 1/2 dl vann til å skylle boksen)
- ca. 1 ts salt
- ca. 1 ts sukker eller honning
- 1 ss rødvinseddik eller balsamico
- En håndfull tørkede kantareller
- Spaghetti (kokt al dente)
- Revet parmesan
- Fersk basilikum

Instruksjoner:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og surr i noen minutter til de er myke.
3. Tilsett hakkede tomater og skylle boksen med vann. Tilsett salt, sukker og eddik. La sausen småkoke i ca. 20 minutter.
4. Knus de tørkede kantarellene til små biter og tilsett dem i sausen. La det koke i ytterligere ca. 10 minutter.
5. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakken.
6. Sil av pastaen og bland sausen inn i pastaen.
7. Server porsjonene med revet parmesan og fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.7 (2682 anmeldelser) ★★★★★ del