Sommersalat med grønnsaker
oppskrift

En deilig og frisk sommersalat, perfekt som tilbehør til sommerretter. Forberedelsestiden er rask, så denne salaten passer også til travle dager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 100 g fersk spinat
- 100 g ruccola
- 1 avocado
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller pinjekjerner)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll spinaten og ruccola grundig og tørk dem.
2. Del avocadoen i to, fjern stenen og skjær frukten i skiver.
3. Skjær agurken i skiver og del cherrytomatene.
4. Bland alle grønnsakene og spinaten i en stor bolle.
5. Tilsett smuldret fetaost og nøtter i salaten.
6. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
7. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
8. Server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.73 (3462 anmeldelser) ★★★★★ del