Herkkusoppesuppe
oppskrift

En kremet og smakfull herkkusoppesuppe som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g herkkusopp
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Varm smøret i en kjele og surr løk og hvitløk på lav varme til de er myke.
4. Tilsett de skivede herkkusoppene i kjelen og stek til de begynner å bli gyldne.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. La suppen småkoke i et par minutter til.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller blender til den er helt jevn.
9. Server suppen i skåler og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.75 (2002 anmeldelser) ★★★★★ del