Skotske Egg
oppskrift

Skotske egg er en herlig rett med frityrstekte vaktelegg omgitt av krydret svinekjøttdeig. Perfekt til lunsj eller som en del av en buffet.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 10 stk

Ingredienser:

- 400 g svinekjøttdeig
- 2 små egg
- 1 dl brødsmuler
- 1 ss hakket persille
- 1 ts tørket oregano
- Et lite dryss chilipulver
- Et lite dryss cayennepepper
- Et lite dryss hvit pepper
- 1 ts salt (eller mindre vanlig salt)
- 10 vaktelegg
- 1 dl hvetemel
- 1 egg
- 2 dl panko (eller vanlige brødsmuler)
- (raps)olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Forbered kjøttdeigen ved å blande svinekjøttdeig, egg, brødsmuler, persille, oregano, chilipulver, cayennepepper, hvit pepper og salt godt sammen.
2. Kok vaktelleggene i en kjele med saltet vann i 2–3 minutter. Hell av vannet og legg eggene i kaldt vann for å avkjøle.
3. Skrell vakteleggene forsiktig når de er avkjølt.
4. Forbered tre tallerkener: ha hvetemel på den ene, pisket egg på den andre, og brødsmuler på den tredje.
5. Del kjøttdeigen i ti deler og form til baller. Lag en fordypning i hver ball og legg et skrelt vaktelegg i midten. Lukk deigballen rundt egget.
6. Rull ballene først i hvetemelet, deretter i egget, og til slutt i brødsmulene.
7. Varm opp oljen til 170 grader og stek skotske egg til de er gyllenbrune, ca. 4–5 minutter. Legg på papir for å renne av.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: ca. 240 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.77 (5752 anmeldelser) ★★★★★ del