Sitronkremet fennikelpasta med kikerter
oppskrift

En deilig pasta som kombinerer den friske smaken av fennikel, den syrlige tonen av sitron og en kremet konsistens. Kikerter tilfører protein og metthetsfølelse, noe som gjør denne retten perfekt som lunsj- eller middagsalternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 middels stor fennikel, skåret i tynne skiver
- 1 boks kikerter (ca. 400 g), skylt og drenert
- 2 dl kremfløte (plantebasert eller vanlig)
- Saften og revet skall av 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- Frisk persille eller basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fennikel, og stek i ca. 5-7 minutter til fennikelen mykner.
3. Tilsett de drenert kikerter i pannen og stek i et par minutter til.
4. Hell fløten over fennikel- og kikertblandingen og rør godt. Tilsett sitronsaft og revet skall. Krydre med salt og svart pepper.
5. Bland den kokte pastaen inn i sausen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å gjøre pastaen saftig.
6. Server porsjonene med friske urter på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.88 (3047 anmeldelser) ★★★★★ del