Gluteenfrie løkskroll
oppskrift

Løkskroll for løkelskere, perfekte som tilbehør til enhver middag. Enkle å lage og smaker himmelsk!
- Valgetid: 1 time (inkludert hevetid)
- Antall porsjoner: ca. 12 skroll

Ingredienser:

- 5 dl varmt vann
- 1 ss psyllium
- 2 ts salt
- 1 pakke tørrgjær
- 500 g Semper Fin mix (glutenfritt mel)
- 4 ss matolje (2 ss til steking og 2 ss i deigen)
- 150 g finhakket løk

Fremgangsmåte:

1. Sauter den finhakkede løken i 2 ss olje til den er myk. La den avkjøle.
2. Bland psyllium med det varme vannet og la det svelle i 3-5 minutter.
3. Tilsett den avkjølte løken i psyllium-vannblandingen.
4. Ha i salt, tørrgjær og omtrent halvparten av melblandingen. Kna deigen godt.
5. Tilsett resten av oljen og det gjenstående melet. Kna deigen i en kjøkkenmaskin eller med elektrisk visp i noen minutter.
6. Form deigen til boller med våte hender og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. La dem heve på et varmt sted i ca. 30 minutter.
7. Stek bollene på 225 grader i ca. 30 minutter eller til de får en vakker farge.

Næringsinnhold (per skroll):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.53 (2003 anmeldelser) ★★★★★ del