Soppetoppet reinsdyrhjerte
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer reinsdyrhjerte med smakfull soppsaus, og skaper et perfekt måltid. Forberedelsestid er omtrent 2 timer og oppskriften gir 4 porsjoner.
AIngredients:
- 4 stk reinsdyrhjerter
- Buljong:
- 2,5 l vann
- 500 g løk
- 1 stk pastinakk
- 1 stk gulrot
- 1 stk selleri
- 1 stk purre
- 2 laurbærblader
- salt etter smak
- hele pepperkorn
- Topping:
- 150 g sopp (f.eks. sjampinjong)
- 100 g kremfløte
- 50 g ost (f.eks. parmesan)
- 1 ss smør
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Begynn med å lage buljongen. Skrell og hakk løk, pastinakk, gulrot, selleri og purre.
2. Kok opp vannet i en stor kjele og tilsett alle grønnsakene, laurbærbladene, salt og pepperkorn. La det småkoke i ca. 30 minutter.
3. Tilsett reinsdyrhjertene i buljongen og kok dem i ca. 1 time, til de er møre.
4. Lag toppingen. Sauter hakket sopp i smør i en panne, tilsett kremfløte og varm opp. Smak til med salt og pepper.
5. Ta reinsdyrhjertene ut av buljongen og legg dem i en ildfast form. Hell soppsausen over reinsdyrhjertene og strø osten på toppen.
6. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, til toppingen er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.62 (2772 anmeldelser) ★★★★★ del