Kremet soppsuppe
oppskrift

Kremet soppsuppe er en deilig og mettende rett som varmer både kropp og sjel. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g ferske sopp (for eksempel sjampinjong eller kantarell)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl grønnsakskraft
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Rens og skjær soppen i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett soppen og stek til de er myke og væsken har fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hell grønnsakskraften i kjelen og kok opp i 10 minutter.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å jevne ut suppen til en glatt konsistens.
7. Tilsett fløten i suppen og varm opp i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.76 (3775 anmeldelser) ★★★★★ del