Sopp-panna cotta
oppskrift

En deilig og smakfull sopp-panna cotta som kombinerer kvalitets sopp med en kremet konsistens. Denne retten passer perfekt som en forrett sammen med gravet laks eller rogn.
Valgetid: 30 minutter + 2 timer for stivning
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 250 g ferske sopp (for eksempel sjampinjong eller kantarell)
- 2 dl fløte
- 1 dl melk
- 2 gelatinplater
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter til pynt (for eksempel persille eller gressløk)

Fremgangsmåte:

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
2. Smelt smøret i en panne og tilsett knust hvitløk. Sauter i et minutt.
3. Tilsett hakket sopp i pannen og stek til de er myke og væsken har fordampet. Krydre med salt og pepper.
4. Bland fløte og melk i en kjele og varm opp, men ikke kok opp.
5. Klem ut vannet fra gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløteblandingen til de er helt oppløst.
6. Tilsett soppsmiksen i fløteblandingen og rør godt.
7. Hell blandingen i porsjonsformer og la den stivne i kjøleskapet i minst 2 timer.
8. Server med friske urter som pynt og gjerne sammen med gravet laks eller rogn.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 3 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.42 (5425 anmeldelser) ★★★★★ del