Sieni-panna cotta
oppskrift

Sieni-panna cotta er en deilig salt versjon av den klassiske desserten. Kvalitetssopp gir retten en raffinerte smak, og den passer utmerket til gravet sik eller rogn.
Valgetid: 30 minutter + 4 timer stivning
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g ferske sopp (f.eks. kantareller eller sjampinjong)
- 2 dl fløte
- 1 dl melk
- 2 gelatinark
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Legg gelatinark i kaldt vann i ca. 5 minutter.
2. Skyll soppen og hakk den i små biter.
3. Stek soppen i en panne på middels varme til de er myke og væsken har fordampet. Krydre med salt og svart pepper.
4. Varm opp fløten og melken i en kjele, men la dem ikke koke.
5. Klem ut overflødig vann fra gelatinarkene og rør dem inn i den varme fløte- og melkeblandingen til de er helt oppløst.
6. Tilsett de stekte soppene i fløte- og melkeblandingen og rør godt.
7. Hell blandingen i porsjonsformer og la den stivne i kjøleskapet i minst 4 timer.
8. Server med frisk persille og for eksempel gravet sik eller rogn.
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.39 (1754 anmeldelser) ★★★★★ del