Tomaattin Makkarapannu
oppskrift

Denne deilige tomatpannekaken kombinerer pølse, tomat og krydder, og skaper et velsmakende og mettende måltid. Du kan også bytte ut pølsen med kikerter for en vegetabilsk versjon.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter.
Servering: 2 porsjoner.
Ingredienser:
- ½ stor paprika
- 5 store (brune) sjampinjonger
- ½ løk
- 2 fedd hvitløk
- 100 g pølse (f.eks. Krakow-pølse) / alternativt kikerter
- En håndfull ferske spinatblader
- 1 boks hakkede tomater
- ½ - 1 ts chiliflak (etter smak)
- 1-2 ts honning
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts tørket oregano
- Salt og svart pepper etter smak
- Noen basilikumblader, hakket
- 2 egg
Fremgangsmåte:
1. Skjær sjampinjongene i tynne skiver og paprikaen i strimler.
2. Varm opp olje i en panne og tilsett sopp og paprika. Stek i ca. 3-4 minutter.
3. Hakk løk og hvitløk, og skjær pølsen i skiver. Tilsett dem i pannen og stek til pølsene blir brune.
4. Hakk spinatbladene og tilsett dem i pannen. Rør godt.
5. Hell i hakkede tomater og smak til med chili, honning, balsamico, oregano, samt en klype salt og svart pepper. Rør godt.
6. Tilsett hakket basilikum og rør. Øk varmen og la blandingen komme til kokepunktet.
7. Lag to fordypninger i sausen og knekk eggene i fordypningene. Legg på lokk og la det koke til ønsket konsistens (4-5 minutter for bløtkokte eggeplommer).
8. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.25 (519 anmeldelser) ★★★★★ del