Shakshuka med tonnikalapullar
oppskrift

En smakfull og allsidig rett som kombinerer deilige grønnsaker og tonnikalapullar med egg. Denne versjonen er spesielt mettende og passer perfekt til lunsj eller middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 2-3 porsjoner

Ingredienser:

Tonnikalapullar:
- 2 bokser tunfisk (i olje eller vann)
- 1 egg
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss hakket persille
- 1 ss hvetemel
- 1 ss rismel
- Krydder: paprika, urtekrydder, hvitløk, chili, salt, svart pepper
- Olje til steking
Shakshuka:
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, kuttet i små biter
- 8 cherrytomater eller noen hele tomater, i biter
- 2 ss tomatpuré
- 1 grønn chili, hakket
- 1 ts sukker
- 4 ss vann
- Krydder: salt, pepper, paprika, spisskummen
- 3 egg
- Olje til steking
- Persille til saus og pynt

Fremgangsmåte:

1. Lag tonnikalapullar:
- Tøm tunfisken og ha den i en bolle. Tilsett egg, sitronskall, persille, hvetemel, rismel og krydder. Bland godt til en jevn masse.
- Form massen til omtrent 13 baller. Rull dem lett i hvetemelet før steking.
- Varm opp olje i en stekepanne og stek ballene til de er gyllenbrune på begge sider. Ta dem ut av pannen og sett dem til side.
2. Lag shakshuka:
- Varm opp olje i samme panne. Sauter løken i noen minutter.
- Tilsett paprika og hakket chili, og stek i noen minutter. Ha i tomatbitene og la dem mykne.
- Bland tomatpuréen med vann, sukker og krydder. Ha blandingen oppi grønnsakene og senk varmen.
- Legg tonnikalapullene i pannen og skje litt saus over dem.
- Knekk eggene ved siden av grønnsakene og tonnikalapullene. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke på lav varme til eggene er faste og sausen har tykknet.
3. Server:
- Pynt shakshukaen med persille og server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 25 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.63 (5350 anmeldelser) ★★★★★ del