Shakshuka - Tomat- og eggpannekake
oppskrift

Herlige og enkle shakshuka som kombinerer tomater, krydder og egg. Denne retten er perfekt til frokost eller lunsj.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts chilipulver (eller etter smak)
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 4 egg
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille eller koriander til pynt
- (I tillegg: Sriracha-chilisaus hvis du vil ha det sterkere)

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og paprika, og stek i noen minutter til paprikaen er myk.
3. Tilsett spisskummen, røkt paprikapulver og chilipulver. Rør godt og stek i ett minutt.
4. Hell de knuste tomatene i pannen og rør. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
5. Lag fire små groper i blandingen og knekk eggene forsiktig i hver grop. Dekk pannen og stek til eggene er på ønsket konsistens (ca. 5-8 minutter).
6. Pynt med ferske urter og server varm. Drypp over sriracha-chilisaus hvis du vil ha mer krydder.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.87 (598 anmeldelser) ★★★★★ del