Pinaattishakshuka
oppskrift

Pinaattishakshuka er en deilig og næringsrik frokostrett hvor eggene kokes over spinat og tomater. Denne versjonen er spesielt smakfull og enkel å lage!
Valgetid: 30 minutter
Annonser: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 4 egg
- 1 middels stor løk (eller en halv purre)
- 2 ss olivenolje
- Ca. 250 g fersk spinat
- Noen cherrytomater, delt i to
- 100 g fetaost
- Salt
- Sort pepper
- Chiliflak

Instruksjoner:

1. Varm olivenolje i en panne og tilsett hakket løk eller purre. Sauter lett.
2. Tilsett de delte cherrytomatene i pannen og stek til de begynner å mykne.
3. Blansjer spinatbladene i kokende vann i noen minutter, eller hakk spinaten og stek den sammen med løken og tomatene.
4. Legg spinaten over løkblandingen i pannen, krydre med salt, sort pepper og chiliflak.
5. Knakk eggene over spinaten og smuldre fetaosten over dem.
6. La det koke på lav varme til eggene er gjennomkokte og osten er litt smeltet.
7. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.07 (4606 anmeldelser) ★★★★★ del