Suomalais-italialainen herkkuateria
oppskrift

En smakfull kombinasjon av finske og italienske ingredienser i en åtte-retters middag. Forberedelsestid: 2 timer. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g poteter
- 200 g fersk mozzarella
- 150 g kaldrøkt laks
- 100 g parmesanost
- 250 g cherrytomater
- 1 dl fersk basilikum
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- 200 g fullkornspasta
- 1 hvitløksfedd
- 100 g spinat
- 50 g valnøtter
Fremgangsmåte:
1. Kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og mos dem.
2. Kok fullkornspastaen etter pakkeanvisningen. Sil av og bland inn olivenolje og knust hvitløk.
3. Stek spinaten i pannen til den er lett redusert. Bland spinaten inn i pastaen.
4. Del cherrytomatene i to og bland dem inn med de mosede potetene, basilikum og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper.
5. Legg potetblandingen på tallerkenen, deretter pastablandingen.
6. Topp med skiver av kaldrøkt laks og mozzarella.
7. Riv parmesanost over rettene og pynt med valnøtter.
8. Server straks varmt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.76 (4640 anmeldelser) ★★★★★ del