Hampurilær med Nyhtökana
oppskrift

Beskrivelse: Saftige hampurilær med smakfull nyhtökana.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 8 hampurilær og 4-6 porsjoner nyhtökana

Ingredienser

Hampurilær (8 stk)
- 25 g fersk gjær
- 2,5 dl lunkent vann
- 2 ss olivenolje
- 1 egg
- 2 ss sukker
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 egg til pensling
- 1 ss vann
- valmuefrø (f.eks. sesamfrø) til pynt
Nyhtökana
- 1 kg kyllinglår uten bein
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 løk
- 1 chili
- 3 hvitløksfedd
- 400 g moste tomater
- 1 ss rør-sukker
- 2 ss worcestershire-saus
- ½ dl eplecidereddik
- 1 ts sennep
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver
- salt
- pepper

Fremgangsmåte

1. Hampurilær:
- Smuldre gjæren i lunkent vann, rør om og la stå i 10 minutter.
- Tilsett olivenolje, egg og sukker. Bland inn salt og mel gradvis.
- Kna deigen for hånd eller med kjøkkenmaskin i 5 minutter.
- Legg deigen i en bolle smurt med olje, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve i 1,5 timer.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Del deigen i 8 deler og form til boller. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og trykk dem litt flate.
- Pensle bollene med eggblandingen og strø over frøene. Stek i 20-25 minutter.
2. Nyhtökana:
- La kyllingen stå i romtemperatur og fjern frøene fra chilien.
- Varm opp olje og smør i en gryte, og surr hakket løk og chili i 5 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og resten av ingrediensene bortsett fra kyllingen. La det småkoke i 5 minutter.
- Legg kyllingbitene i gryten og la det småkoke uten lokk i 1,5-2 timer, til kjøttet løsner fra beinene.
- Ta ut kyllingen, riv kjøttet fra hverandre med to gaffler og legg det tilbake i sausen. Varm opp før servering.

Næringsinnhold

(per hamburger)
Kalorier: 200 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 36 g
Fett: 4 g
Fiber: 1 g
Næringsinnhold (per porsjon nyhtökana):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 30 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.56 (1287 anmeldelser) ★★★★★ del