Nyhtökana-Chilaquiles
oppskrift

En smakfull og mettende meksikansk frokostrett som kombinerer nyhtokylling, tortillachips og deilig tomatsaus. Denne retten er perfekt både til frokost og middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 2

Ingredienser:

- 2 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater
- 2 ss syltet jalapeño, finhakket
- 2 dl vann
- Ca. 250 g kokt kyllingkjøtt (nyhtokylling)
- Salt etter smak
- 1/2 dl finhakket fersk koriander
- 1 liten rødløk
- 1 avokado
- 50 g fetaost
- 1 boks creme fraiche
- Fersk koriander til pynt
- En liten pose tortillachips

Fremgangsmåte:

1. Skrell og finhakk hvitløksfeddene.
2. Varm opp olivenoljen i en kjele og surr hvitløken på lav varme i ca. 1-2 minutter.
3. Tilsett hakkede tomater, jalapeños og vann. Rør om og la det koke i noen minutter til blandingen tykner. Smak til med salt.
4. Legg nyhtokyllingen i sausen og la det varmes opp.
5. Tilsett til slutt den finhakkede korianderen.
6. Skjær rødløken i tynne skiver og avokadoen i skiver.
7. Smuldre fetaosten i små biter.
8. Tynn ut creme fraichen med litt fløte eller melk til den blir flytende.
9. Legg tortillachips på en tallerken, skje tomat- og kyllingsaus over og pynt med flere tortillachips rundt.
10. Legg avokadoskiver, rødløk og smuldret feta over sausen.
11. Hell litt creme fraiche over og pynt med ferske korianderblader.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.08 (438 anmeldelser) ★★★★★ del