Chilaquiles – Meksikansk Frokostrett
oppskrift

Chilaquiles er en deilig og næringsrik meksikansk frokostrett som lages enkelt og er en flott måte å bruke opp rester av tortillas. Denne oppskriften gir smak og farge til frokosten din!
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 4 store egg
- 2 tortillas eller tacolefser (skåret i biter)
- 1 dl tomatsaus
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller feta)
- 1/2 avokado (skåret i skiver)
- 1/4 dl fersk koriander (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 2 ss olje til steking
- (valgfritt: jalapeños eller andre krydder)

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett de skårne tortillas i pannen og stek dem til de er sprø og gyldne. Ta dem ut av pannen og sett til side.
3. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og svart pepper. Visp sammen.
4. Hell eggemassen i pannen og stek over lav varme, rør forsiktig til eggene er akkurat gjennomstekte.
5. Tilsett tomatsausen og de stekte tortillasene i pannen. Bland godt og varm opp et øyeblikk.
6. Server chilaquiles på en tallerken og strø over revet ost, avokado og fersk koriander. Tilsett jalapeños om ønskelig.
Nyt din deilige meksikanske frokost med venner!
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.8 (6208 anmeldelser) ★★★★★ del