Samettinen lipstikka-nokkoskeitto & uppomunat
oppskrift

En deilig og næringsrik suppe som kombinerer ferske lipstikka- og brennesleblader med perfekt posjerte egg. Passer utmerket på vårregnværsdager!
Valgetstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 g fersk brennesle
- 100 g ferske lipstikka-blader
- 2 dl fløte
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 4 egg
- 1 ss eddik (til posjering)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en stor kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp.
4. Tilsett brennesle og lipstikka, og kok i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender til den er glatt og kremet.
6. Tilsett fløten, salt og sort pepper. Varm opp suppen igjen, men ikke kok den.
7. Lag posjerte egg: Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik. Knekk eggene forsiktig i en skål og hell dem i det kokende vannet. Kok i ca. 3-4 minutter.
8. Server suppen i tallerkener og legg et posjert egg på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.5 (3431 anmeldelser) ★★★★★ del