Nokkoskeitto
oppskrift

Nokkoskeitto er en smakfull og næringsrik suppe som utnytter ferske brennesler. Denne suppen er perfekt i løpet av våren når brenneslene er unge og deilige.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1,5 liter (ca. 250 g) ferske unge brennesler
- 2 ss smør eller margarin
- 3 ss hvetemel
- 1,25 liter kjøttkraft
- salt og pepper etter smak
- (valgfritt) fløte til servering
Fremgangsmåte:
1. Skyll brenneslene grundig og fjern tykke stilker.
2. Smelt smøret eller margarinen i en kjele på middels varme.
3. Tilsett hvetemelet i smøret og rør godt. Stek blandingen i noen minutter til den er lett gyllen.
4. Tilsett kjøttkraften gradvis mens du rører, slik at det ikke dannes klumper.
5. Kok opp kraften og tilsett brenneslene. La det koke i ca. 10-15 minutter, til brenneslene er myke.
6. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er jevn.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm, og hvis ønskelig, tilsett en skvett fløte i hver porsjon.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: ca. 150 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.52 (5253 anmeldelser) ★★★★★ del