Nokkoskeitto med maltruter
oppskrift

Nokkoskeitto er en deilig og næringsrik suppe som kombinerer friske nesler med sprø maltruter. Dette er en perfekt rett for en lett sommerlunsj eller som en forrett.
Valgtid: 30 minutter
Annonsemengde: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g ferske nesler
- 1 løk
- 2 poteter
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss smør
Maltruter:
- 2 skiver rugbrød
- 2 ss olje
- 1 ts salt
- 1 ts tørkede urter (f.eks. timian eller oregano)

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk og poteter.
2. Smelt smøret i en kjele og surr løken i noen minutter.
3. Tilsett potetene og grønnsaksbuljongen i kjelen. Kok i 15 minutter, til potetene er myke.
4. Tilsett neslene og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser og tilsett kremfløten. Smak til med salt og pepper.
6. Forbered maltrutene: kutt rugbrødet i terninger, bland olje, salt og urter med brødterningene.
7. Stek terningene i pannen til de er gyllenbrune.
8. Server nokkesuppe varm med maltrutene på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.19 (1564 anmeldelser) ★★★★★ del