Sahramarisotto
oppskrift

Sahramarisotto er en italiensk klassiker som fascinerer med sin myke, kremete konsistens og vakre farge. Denne deilige retten passer perfekt til vårens feiringer eller hverdagskos.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 dl hvitvin
- 1 l grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 g safran
- 50 g parmesan, revet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett risottoris og stek i et par minutter, til risen er litt varm og glinsende.
3. Hell i hvitvinen og la den fordampe helt.
4. Bland safran med buljongen og tilsett buljongen, en øse om gangen, til risen. La væsken trekke inn før du tilsetter mer. Fortsett slik i ca. 18-20 minutter, til risen er kokt, men fortsatt har tyggemotstand.
5. Ta risottoen av varmen og rør inn revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
6. Server umiddelbart, gjerne pyntet med frisk persille om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.19 (4332 anmeldelser) ★★★★★ del